Enzima compuesta de la panadería que contiene la α-amilasa, la lipasa, y el xylanase

Suntezyme (para la panadería) es una enzima compuesta consiste en la α-amilasa, la lipasa, y el xylanase fungicidas. Puede hidrolizar el enlace de α-1,4-glycosidic en amilosis y amilopectina y producir la dextrina, la maltosa, y la glucosa solubles. Puede también degradar la grasa animal, el triglicérido, y el fosfolípido en monoglicérido, el diglicérido, el ácido graso, y la glicerina. Por otra parte, puede hidrolizar el enlace de β-1,4-glycosidic en xilano y producir los pequeños oligosacáridos, xylobiose, xilosa, y arabinosa.

• Especificación

Actividad de la α-amilasa: ≥200 U/g

Actividad de la lipasa: ≥5,000 U/g

Actividad de Xylanase: ≥200 U/g

Aspecto: Blanco grisáceo al polvo amarillo claro

• Índice higiénico

Cumplimiento de requisitos de los aditivos alimenticios nacionales del compuesto del estándar de seguridad alimentaria del GB 26687-2011.

• Grados óptimos pH

Suntezyme (para la panadería) trabaja eficazmente entre pH 3,0 a 8,0, y el pH óptimo está entre 4,0 a 7,5.

• Temperatura de grados óptimos

Suntezyme (para la panadería) trabaja eficazmente entre 20℃ a 70℃, y la temperatura óptima está entre 35℃ a 55℃.

Ventajas

- Mejore la blancura y el lustre del pan;

- Acelere el tiempo de fermentación de pasta;

- Mejore la capacidad del gas del tamaño de la pasta y de la pasta del aumento;

- Ablande la pasta, y la extensión de la pasta del aumento;

- Mejore la estabilidad de la pasta y mejore cocinar índice;

- Haga el producto de la panadería fino y liso, y mejore el gusto.

Uso

Recomiende la dosificación es 80~120 PPM (como harina 4~6g/50kg). La dosificación se puede ajustar por la petición.

Añada directamente a la harina y mézclese bien, o pre-disuelto en agua y mezcla con la harina.

Almacenamiento

Coto en un área fresca y seca con la buena ventilación. Evite la luz del sol directa. Guarde la temperatura en 0℃~10℃ para ampliar período de validez.

Período de validez

12 meses en la temperatura ambiente (25℃).

Seguridad

Avoid que inhala el polvo de la enzima. Aclare inmediatamente con agua si contacto con la piel o los ojos.