DIOS de la oxidasis de glucosa de la categoría alimenticia para la panadería y la fabricación del pan

La oxidasis de glucosa TF531S es una enzima del valor nutritivo generada procesando las tensiones óptimas del aspergillus niger con la fermentación sumergida y la tecnología que postprocesa avanzada. TF531S es aplicable en producir el pan con recetas estándar y el pan que requiere la fermentación de largo tiempo y el alto en aceite y azúcar. Puede tomar totalmente el lugar del bromato del potasio.

Características

- Indicadores físicos y químicos

Actividad de la oxidasis de glucosa: ≥10,000u/g

Aspecto: polvo amarillo amarillo claro y oscuro.

- Indicadores de la salud

Cumpla los requisitos del estándar de seguridad alimentaria nacional - enzima del aditivo alimenticio para la industria alimentaria (GB 1886.174-2016).

- Efecto del pH

La gama eficaz del pH de la oxidasis de glucosa TF531S es 3.0-8.0, y la gama óptima del pH es 4.0-6.5.

- Efecto de la temperatura

La temperatura eficaz de la oxidasis de glucosa TF531S es 20°C-70°C, y la gama de temperaturas óptima es 35°C-55°C.

Funciones

La oxidasis de glucosa TF531S se utiliza en el proceso del pan, de los bollos cocidos al vapor chinos, de los pasteles, de las galletas, y de otros productos de la panadería a:

■Actualice el índice de absorción de agua de pasta;

■Mejore la fuerza del gluten, la capacidad de la viscosidad y así la estabilidad y el índice de tolerancia mecánica de pasta;

■Productos regordetes de la harina y mantenerlos frescos por un tiempo más largo;

■Las tarifas de un daño más bajo, mejoran calidad del pan y agrandar el pan.

Gama de uso

Fermentación de los productos de la harina y de los productos de la panadería.

Uso

Añádalo a la harina directamente o después de ser disuelta en agua, y revuelva uniformemente.

La cantidad recomendada es 2-20ppm (es decir 0.2-2g por la harina 100kg). Sin embargo, como hay diversos grados de proceso y de procesos de producción de la harina, los clientes determinarán la cantidad óptima basada en uso real.

Almacenamiento

Almacene en un lugar fresco, ventilado, y seco debajo de 25°C, y evite almacenar bajo luz del sol directa y exposición a largo plazo sin proteger. Si un trastero frío está disponible, se recomienda para guardarlo en 0°C-10°C, que puede ampliar la vida útil del producto.