Α-amilasa fungicida de la categoría alimenticia para el pan y la preparación de galletas de la panadería

La α-amilasa fungicida TF813S es producida de Oryzae optimizadas del aspergillus por tecnología sumergida de la fermentación. Puede hidrolizar el enlace de α-1,4-glycosidic en amilosis y amilopectina y producir la dextrina, la maltosa, y la glucosa solubles, que son alimentos para las levaduras. Como consecuencia, ayuda a hacer el pan, las tortas, y las galletas grandes, lisas, y suaves.

• Especificación

Actividad fungicida de la α-amilasa: ≥4,500 U/g.

Aspecto: Blanco ligero al polvo blanco grisáceo.

• Índice higiénico

Cumplimiento de requisitos de la comida nacional de los aditivos alimenticios del estándar de seguridad alimentaria del GB 1886.174-2016 y de la enzima industrial.

• Grados óptimos pH

La α-amilasa fungicida TF813S trabaja eficazmente entre pH 3,0 a 8,0, y el pH óptimo está entre 4,0 a 6,5.

• Temperatura de grados óptimos

La α-amilasa fungicida TF813S trabaja eficazmente entre 20℃ a 70℃, y la temperatura óptima está entre 35℃ a 55℃.

Ventajas

- Acelere el tiempo de fermentación de pasta;

- Tamaño de la pasta del aumento, y retrogradación del almidón del retraso;

- Ablande la pasta, y la extensión de la pasta del aumento;

- Haga el producto de la panadería fino y liso, y mejore el gusto.

Uso

Recomiende la dosificación es 1~10 PPM (como harina 0.1~1g/100kg). La dosificación se puede ajustar por la petición.

Añada directamente a la harina y mézclese bien, o pre-disuelto en agua y mezcla con la harina.

Almacenamiento

Coto en un área fresca y seca con la buena ventilación. Evite la luz del sol directa. Guarde la temperatura en 0℃~10℃ para ampliar período de validez.

Período de validez

12 meses en la temperatura ambiente (25℃).

Seguridad

Avoid que inhala el polvo de la enzima. Aclare inmediatamente con agua si contacto con la piel o los ojos.