Pastel de guisantes al estilo de Beijing hecho con ingredientes naturales y orgánicos

Mygou (Nanyang) alimentos Ltd.Co.es una empresa de producción de alimentos recientemente establecida dirigida por el equipo profesional de investigación y desarrollo de alimentos en el condado de Xixia, ciudad de Nanyang, provincia de Henan, China.

La gama de productos cubre pasteles, galletas, refrigerios, alimentos enlatados, alimentos con champiñones, comidas preparadas, comidas de reemplazo y productos de frutas.

El pastel de guisantes, también conocido como guisante amarillo, es un refrigerio tradicional en Beijing y también es un plato de temporada en Beijing en primavera.Durante la producción, los guisantes suelen ser molidos, pelados, lavados, hervidos, fritos con azúcar, coagulados y cortados en trozos.Después del producto terminado, la apariencia es de color amarillo claro, delicada y se deshace en la boca.El sabor es dulce, fresco y refrescante.
El pastel de guisantes de la dinastía Qing está hecho de guisantes blancos de alta calidad y es famoso como la comida favorita de Cixi;el guisante amarillo popular es una comida típica de primavera, que se ve a menudo en las ferias de los templos de primavera.

Ingredientes

Pelar y secar 230 g de guisantes amarillos, 2 g de bicarbonato de sodio, 65 g de azúcar blanca y una cantidad adecuada de agua.

Paso:

1. Lave y escurra los guisantes, agregue bicarbonato de sodio y mezcle bien, remoje en agua, deje reposar durante 5-6 horas y el nivel debe estar 3 cm por debajo de los guisantes.
Después de 2,5-6 horas, vierta el agua de soda, enjuague con agua 4-5 veces, escúrralo y póngalo en una olla, hierva el agua y la cantidad de agua debe ser de 4-5 cm por debajo de los guisantes.Retire la espuma blanca que se formará durante el proceso de ebullición.Después de que el agua hierva, encienda a fuego medio y continúe cocinando hasta que la mayoría de los guisantes florezcan y estén crujientes.
3. Revuelva los guisantes (sopa) que han quedado blandos, y trate de romper los guisantes lo más posible.
4. Cuele la pasta de guisantes a través de un colador para convertir los guisantes en una pasta fina y espesa.
5. Agregue azúcar a la pasta de guisantes y mezcle bien, vuelva a ponerla al fuego y continúe calentando, cocine a fuego lento hasta que espese y la pasta de guisantes se vuelva semisólida en lugar de líquida, luego retírela del fuego.
6. Viértalo en el molde, raspe la superficie y colóquelo a temperatura ambiente hasta que la temperatura baje un poco y no esté caliente, luego póngalo en el refrigerador.
7. Refrigera por más de 4 horas, puedes sacarlo del molde, cortarlo en pedazos y comerlo.