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Transglutaminasa en polvo en alimentos Enzima transglutaminasa para rebanadas de carne
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Especificaciones
Número de modelo :
Transglutaminasa
Lugar de origen :
Nanning, Guangxi, China
Cantidad mínima de pedido :
1 Kg
Condiciones de pago :
T/T, Western Union, MoneyGram
Capacidad de suministro :
3T/DAY
Tiempo de entrega :
Entre 5 y 15 días
Detalles del embalaje :
Embalaje exterior: caja de cartón, tambor de cartón
Descripción

Transglutaminasa en polvo en alimentos Enzima transglutaminasa para rebanadas de carne

La transglutaminasa cataliza la formación de un enlace covalente ε - (γ - glutamil) lisina entre moléculas de proteína, que es difícil de romper bajo condiciones catalíticas no enzimáticas generales. Puede hacer que las moléculas de proteína se unan más estrechamente y entrecruzar naturalmente la proteína de la carne de la carne misma. Se aplica a productos cárnicos como carne de res, cerdo y pollo.


Fuerte adhesión: Los enlaces covalentes formados entre las proteínas catalizadas son difíciles de romper bajo condiciones catalíticas no enzimáticas generales, por lo que el uso de esta enzima para tratar los componentes de los alimentos tiene una adhesión extremadamente fuerte. Después de procesar la carne picada con esta enzima, no se dispersará después de congelar, rebanar y cocinar.

Transglutaminasa en polvo en alimentos Enzima transglutaminasa para rebanadas de carne

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Origen Nanning, Guangxi, China
Propiedades físicas Polvo amarillo claro
Actividad enzimática 1000U/G
Olor Olor distintivo
Solubilidad Soluble en agua
Fineza 40 mallas, 60 mallas, 80 mallas (Personalizable bajo demanda)
Valor de pH óptimo 5.0-8.0
Temperatura óptima 0-10℃
Estándares de ejecución del producto GB1886.174-2016
Cantidad de adición 1-1.5%
Tiempo de hidrólisis enzimática 4-6 horas
Certificación Certificado HALAL
Certificación del Sistema de Calidad ISO
Certificación del Sistema de Seguridad Alimentaria FSSC22000
Especificaciones del producto Embalaje interno: 1 kg/bolsa, 5 kg/bolsa, 20 kg/bolsa.
Embalaje externo: caja de cartón, tambor de cartón.


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•Unión de carne picada •Unión de rebanadas de carne
•Producción de salchichas a la parrilla y salchichas de jamón •Unión de proteínas vegetales

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Número de modelo :
Transglutaminasa
Lugar de origen :
Nanning, Guangxi, China
Cantidad mínima de pedido :
1 Kg
Condiciones de pago :
T/T, Western Union, MoneyGram
Capacidad de suministro :
3T/DAY
Tiempo de entrega :
Entre 5 y 15 días
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Nanning Doing-higher Bio-Tech Co.,LTD

Active Member
1 Años
guangxi, nanning
Desde 2004
Productos principales :
Pancreatina, El Papain, Bromelaña
Total anual :
15 millon-20 millon
Número de empleados :
100~200
Nivel de certificación :
Active Member
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