Ésteres del poliglicerol de la fuente de la fábrica del emulsor E475 del aditivo alimenticio de los ácidos grasos (PGE) para la producción de la goma de Whip Cream

Ésteres blancos comestibles del poliglicerol de los emulsores de los aditivos alimenticios de los ácidos grasos PGE

Descripción:

Los ésteres^{Ⓡ VIVOS del poliglicerol de ácidos grasos son un emulsor hecho del aceite y del poliglicerol a base de verdura comestibles, completamente hidrogenados.} Es ampliamente utilizado en el helado, las confiterías, los tallarines, los productos lácteos, las carnes y la margarina, acortamiento.

Especificaciones:

Usos:

1, utilizado como el emulsor y promotor cristalino en salsa de la margarina, de la mantequilla, del acortamiento y de la ostra para prevenir la separación del aceite-agua y para ampliar la vida útil.

2, en el uso de la comida que cuece, hacen el aceite en la pasta se dispersaron más uniformemente, producir pequeñas burbujas estables, aumentar el volumen, reducir el contenido de aceite del producto, mejoran la estructura, mejorar el funcionamiento antienvejecedor del producto.

3, añaden productos del helado, pueden hacer partículas gordas muy bien y la distribución uniforme, mejorar la estabilidad de la emulsión;

4, en la leche, los productos de la bebida con la emulsificación, adherencia de soldadura, ayuda disuelven y así sucesivamente, y tienen el efecto del sabor, aroma, color y así sucesivamente.

5, utilizado en productos de carne pueden prevenir el envejecimiento del almidón, inhiben la contracción, la absorción de agua y el endurecimiento.

6, utilizado para el caramelo, chocolate, pueden prevenir la separación de la grasa, buen gusto.

Cantidad de adición recomendada:
El máximo de la adición es 0,01% para el pan y los pasteles, mientras que el máximo es 0,3% para el helado.