Carragenano en polvo de calidad alimentaria Renze – Solución espesante y gelificante de primera calidad para la industria alimentaria

El carragenano en polvo Renze es un hidrocoloide de alto rendimiento a base de plantas, extraído de algas rojas de primera calidad. Especialmente diseñado para aplicaciones alimentarias, ofrece propiedades excepcionales de gelificación, espesamiento y estabilización, lo que lo hace ideal para productos lácteos, cárnicos y alimentos procesados.

✔ Productos lácteos (yogur, helado, queso crema) – Mejora la sensación en boca y previene la separación del suero

✔ Carnes procesadas (jamón, salchichas, fiambres) – Mejora la retención de agua y la capacidad de corte

✔ Postres y gelatinas – Proporciona texturas suaves y elásticas

✔ Bebidas – Suspende partículas y estabiliza emulsiones

✔ Alimentos a base de plantas – Imita las texturas de los lácteos y las carnes en alternativas veganas

❓ "¿Qué tipo de carragenano es mejor para prevenir la separación del suero de yogur?"
→ Use carragenano Lambda (0,1-0,3%) para:
✔ Unión óptima al suero
✔ No formación de gel
✔ Sensación suave en boca

❓ "¿Cómo estabilizar la leche con chocolate UHT?"
→ Mezcla:
• Carragenano Kappa (0,02-0,05%) – Suspensión de cacao
• Carragenano Lambda (0,03-0,07%) – Mejora de la sensación en boca
→ Procesar a 80-85°C durante 15-20 segundos

❓ "¿Cómo crear caramelos de goma veganos?"
→ Base de la fórmula:
• Carragenano Iota (0,8-1,2%)
• Fuente de calcio a base de plantas
• Textura similar a la gelatina

❓ "¿Cuál es su solución para rellenos de panadería sin gluten?"
→ La mezcla Kappa-Iota (0,4-0,6%) ofrece:
✔ Comportamiento de cizallamiento
✔ Estabilidad a la congelación-descongelación
✔ Excelente liberación de sabor

4.Preguntas frecuentes