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Ésteres blancos lechosos del ácido tartárico del diacetilo del emulsor de la comida de mono y de diglicéridos
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Especificaciones
Número de modelo :
DATEM
Lugar del origen :
China
MOQ :
2MT
Condiciones de pago :
T/T
Capacidad de la fuente :
100 Toneladas por mes
Plazo de expedición :
10-14 días
Detalles de empaquetado :
20kg/cartón, bolso interno del PE
Descripción

Esteres de ácido tartárico diacetílico de mono- y diglicéridos

 

Los ésteres de ácido tartárico diacetilo de los mono- y diglicéridos se encuentran en un rango de apariencia que va desde líquidos viscosos y pegajosos a través de una consistencia grasa hasta un sólido ceroso,dependiendo del valor de yodo de los aceites o grasas utilizados en su fabricaciónSon el producto de reacción de los glicéridos parciales de aceites comestibles, grasas o ácidos grasos formadores de grasa con anhidruro tartárico de diacetilo.Los ésteres de diacetil tartaroil son miscibles en todas las proporciones con aceites y grasasSon solubles en la mayoría de los disolventes grasos comunes, en metanol y en acetato de etilo, pero son insolubles en otros alcoholes, en ácido acético y en agua.Se dispersan en agua y son resistentes a la hidrólisis durante períodos de tiempo moderadosEl pH de una dispersión del 3% en agua está entre 2 y 3.

 

Rango de aplicaciones Función Dosis sugerida
El queso Mejora la sensación sedosa, mejora la uniformidad de corte 00,2% a 0,5%
Bebida láctea modificada con ácido Con una buena resistencia ácida, promueve la emulsificación de grasas, previene la floculación de proteínas y previene la laminación 0.05%-0.10%, generalmente utilizado con SMG y DMG
Bebida de leche fermentada Con una buena emulsificación bajo un valor de pH bajo, mejora la estabilidad de emulsión 00,1%-0,2%, usualmente utilizado con DMG
Cremas Mejorar la estabilidad de emulsión 00,3%-0,5%, usualmente utilizado con SSL y PGE
Grasa Ayuda a poner en orden el cristal de grasa, mejora la estabilidad emulsionante, mejora la capacidad de retención de aire 00,2% a 0,5%
Mejorador para el pan Mejorar la estructura de las migajas, ablandarlas, mejorar la capacidad de retención de aire de la masa fermentada, aumentar el volumen del pan y mejorar la elasticidad 00,2% a 0,3% de la masa
Bebida fría (excepto hielo) Mejora la capacidad de aireación, promueve la distribución uniforme de la grasa 00,2% a 0,3%
Fabricación de confecciones Ayudará a que la grasa y el azúcar se mezclen uniformemente y obtengan una superficie brillante. 1% a 5%
Productos de harina Mejorar el gluten, reducir la situación turbia al cocinar 00,3% a 1,0%
Bebidas de origen vegetal Proporcionar un efecto de emulsión estable 00,1% a 0,2%
Bebidas de proteínas Promueve la emulsión de la grasa láctea, proporciona una sensación de boca suave 00,1% a 0,2%

 

Especificaciones:

  Punto de trabajo Unidad Especificación
1 Apariencia ¿Qué quieres decir? Perlas de cera de color amarillo claro o blanco lechoso, con olor a ácido acético
2 Residuos en la ignición % ≤ 05
3 Ácido acético total % 8 a 32 años
4 Glicerina total % 11 a 28 años
5 Valor del ácido mg KOH/g 62 a 76
6 Valor de saponificación mg KOH/g 380 a 425
7 El plomo En el caso de los productos enumerados en el anexo II. ≤ 2 años
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Lugar del origen :
China
MOQ :
2MT
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T/T
Capacidad de la fuente :
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Plazo de expedición :
10-14 días
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Guangzhou Masson Science and Technology Industry Company Limited

Verified Supplier
13 Años
guangdong, guangzhou
Tipo de empresa :
Fabricante
Productos principales :
Emulsores de la categoría alimenticia, Emulsores de la panadería, Emulsor de la torta
Nivel de certificación :
Verified Supplier
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