Pan refinado salud que no acorta ninguna esencia para las temperaturas amplias
Descripción:
El acortamiento de Vivid® para el pan 600 se hace del aceite vegetal y de los emulsores refinados los propio de Masson. Este producto no contiene ninguna esencia y permite el pan posee fragancia natural de la leche. Podría también mejorar la estructura del pan y prolongar la vida útil. Su aspecto semi flúido y suave asegura una gama ancha del uso y una función operativa del sonido porque no endurece bajo baja temperatura.
Descripción de producto
Aspecto: Goma gruesa o sólido ceroso
Color: Marrón o amarillo pálido
Gusto: Neutral, poco graso
Especificación:
Agua y sustancia volátil, % del ≤ 0,50
Grado de acidez, ≤ 0,80 de mgKOH/g
Valor del peróxido, ≤ 10,0 de meq/kg
Características y función de producto: