1. Procesamiento de lácteos – Mejora el desarrollo del sabor en el queso, acelera la maduración y mejora la textura.

2. Productos horneados – Modifica las grasas para un mejor manejo de la masa, una miga más suave y una vida útil prolongada.

3. Producción de queso – Acelera la maduración, intensifica el aroma y optimiza la descomposición de la grasa.

4. Modificación de lípidos – Convierte las grasas en diglicéridos/monoglicéridos para formulaciones alimentarias más saludables.

5. Suplementos de ayuda digestiva – Se utilizan en mezclas de enzimas para mejorar la digestión de las grasas y la absorción de nutrientes.

6. Mejora del sabor – Aumenta las notas mantecosas y cremosas en alimentos procesados como margarina y cremas.

Polvo de enzima lipasa Renze – Preguntas frecuentes (FAQ)

P1. ¿Para qué se utiliza el polvo de enzima lipasa Renze?
R: El polvo de enzima lipasa Renze se utiliza ampliamente en el procesamiento de alimentos para descomponer las grasas, mejorando el sabor, la textura y la digestibilidad en productos lácteos, productos horneados, queso y alimentos modificados con lípidos.

P2. ¿Cuál es la dosis recomendada para la producción de queso?
R: La dosis varía (típicamente 0.01%-0.1% en peso) dependiendo del tipo de queso y la velocidad de maduración deseada. Proporcionamos pautas de uso personalizadas basadas en las necesidades de su producto.

P3. ¿Renze ofrece niveles de actividad enzimática personalizados?
R: Sí, proporcionamos lipasa con actividad ajustable (10,000–100,000 LU/g) para que coincida con los requisitos de procesamiento específicos.

P4. ¿Cómo mejora la lipasa los productos horneados?
R: Modifica las grasas para una mejor elasticidad de la masa, una textura más suave y una frescura prolongada en pan, pasteles y pasteles.

P5. ¿Puede la lipasa ayudar a reducir el contenido de grasa en los alimentos?
R: Si bien no elimina la grasa, descompone las grasas en moléculas más pequeñas, lo que mejora la digestibilidad y permite formulaciones reducidas en grasa.