Tanasa de grado alimenticio

La tanasa, también conocida como tanina acil hidrolasa, es una enzima hidrolítica que puede hidrolizar el ácido tánico y otros compuestos similares a los taninos en ácido gálico y glucosa.Es producido principalmente por microorganismos como hongos como Aspergillus y PenicilliumTambién hay una pequeña cantidad de tanasa en algunas plantas.

Besthway Tannase de grado alimenticio es desarrollada por Besthway Technology con ingeniería genética moderna, fermentación microbiana y tecnología avanzada de post-procesamiento.Podría hidrolizar eficazmente el tanino en ácido gálico y glucosa, que se puede utilizar ampliamente en la producción de ácido gálico y procesamiento de taninos de té, café, jugo de frutas, vino tinto, cerveza y otras bebidas.

Funciones del producto

• Podría degradar la galotanina, que se utiliza para producir ácido gálico o galatos importantes, como el propilgallato;
• Podría hidrolizar altamente los taninos, mejorar la solubilidad en frío del jugo de frutas, la bebida de té, la cerveza y otros productos y evitar la turbidez al enfriarse después de la disolución caliente;
• Podría romper el enlace de éster entre las catequinas y el ácido gálico, hidrolizar las catequinas éster amargo, reduciendo así el sabor amargo;
• Las sustancias de cadena corta de pequeño peso molecular, solubles en agua y compuestas de ácido gálico, catequinas y otras formas, podrían minimizar la pérdida de ingredientes activos en el té, el café, el jugo de frutas,vino tinto y cerveza y otras bebidas y mantener el sabor.

Esquema de solicitud

Dosis recomendada: 50-100 g/t

La dosis óptima se determina mediante experimentos de acuerdo con diferentes procesos y requisitos.

Embalaje y almacenamiento

20 kg/barril

Debe conservarse en condiciones secas, ventiladas y protegidas de la luz a 25°C, con una vida útil de 18 meses a partir de la fecha de producción.

Nota

• Después de abrir el barril, debe atarse bien para evitar la humedad o la contaminación.
• Si se inhala, enjuague inmediatamente la boca con agua durante al menos 15 minutos.
• Las personas sensibles al polvo de enzimas deben usar overalls de una sola pieza, máscaras contra el polvo y guantes durante la operación.enjuague inmediatamente con mucha agua durante al menos 15 minutos.