Aplicación |
Beneficio |
Dosis sugerida |
Bebidas de proteínas |
Estabilizar la grasa y las proteínas, prevenir la eliminación y la sedimentación |
00,05% a 0,1% |
Hallazón |
Evitar la formación de grandes cristales de hielo, mejorar la sensación en la boca y proporcionar una textura cremosa, mejorar la estabilización |
00,1% a 0,2% |
Productos de harina |
Panes |
Mejora la suavidad de las migajas, proporciona una estructura de migajas fina y uniforme, reduce la tasa de estancamiento |
00,3% a 0,8% de harina |
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Pasteles |
Aumenta el volumen, mejora la textura, prolonga la vida útil |
3% a 10% de aceite |
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Las galletas |
Mejorar las propiedades del proceso, evitar la separación del aceite y hacer que la masa sea fácil de desmodular |
10,5% a 2% de aceite |
Aceites y grasas |
Margarina y sus derivados |
Ajusta el cristal de aceite, proporciona una dispersión de agua fina y estable |
Sujeto a una finalidad diferente |
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Acortamiento |
Ajustar el cristal de aceite, mejorar sus propiedades funcionales |
Sujeto a una finalidad diferente |
Blanqueador de café |
Proporcionar una distribución más uniforme del tamaño de los glóbulos de grasa que resulte en un mejor efecto blanqueador |
Sujeto a una finalidad diferente |
Caramelos, caramelos y chocolate |
Reduce la viscosidad y la cristalización del azúcar, mejorando así la calidad de la alimentación |
10,5% a 2% de aceite |
El chicle |
Mejora la masticación y la textura, suaviza la base de las encías y facilita la mezcla, especialmente para SBR y PVA |
00,3% a 0,5% de la base |
Productos cárnicos |
Ayudar a dispersar la grasa y combinarse con el agua y el almidón, prevenir la retrogradación del almidón |
00,1% a 1,0% |
Agente antiespumante comestible |
Disminuir o inhibir la formación de espuma durante la producción |
00,1% a 1,0% |
Aceite de maní |
Mejorar la estabilización |
00,1% a 0,2% |
Productos de patata en grano |
Garantizar la uniformidad, mejorar la estructura y facilitar la producción |
00,3% a 1,0% de almidón |