La proteína de gluten de trigo es un potenciador de gluten de harina utilizado para fideos, fideos instantáneos y espagueti

Introducción:

La proteína de gluten de trigo es una proteína insoluble y tiene muchas ventajas, tales como alto contenido de proteínas, alto adhesivo, alta tasa de digestión, alta absorción de agua.Puede utilizarse en muchos tipos de industria alimentaria,obtenido por extracción física de trigo duro crudo de calidadEsta proteína aparece como un polvo fino ligeramente amarillento y tiene un sabor típico de trigo.

El gluten de trigo, también conocido como gluten activo y proteína de gluten de trigo, es una proteína natural extraída del trigo (harina).Es una fuente de proteínas vegetales con una rica nutriciónEs un buen perfeccionador de masa con viscosidad, elasticidad, extensibilidad, formación de película y absorción de grasa.También puede utilizarse como agente de retención de agua en productos cárnicosEn la producción de diversos alimentos saludables para bebés y niños pequeños, se añade 1-2% de gluten como aditivo proteico.

Principales usos:

El gluten de trigo se puede utilizar en los fideos para proporcionar fuerza y sabor. Tiene las ventajas de la elasticidad, etc. En la actualidad, el gluten es el único polvo de proteína de trigo puro,sin materias primas químicasSe extrae del trigo.

La adición de 1-2% de gluten de trigo a la producción de fideos instantáneos, fideos de larga duración, fideos y albóndigas de harina especial puede mejorar significativamente las propiedades de procesamiento de los productos,como la resistencia a la presiónNo es fácil romper los extremos durante el procesamiento, y es resistente al remojo y a la resistencia al calor.Tiene un sabor suave y no se pega a los dientes y es rico en nutrientes.

Características del producto:

Parámetro físico-químico

Información nutricional (por cada 100 g)

OGM:

Este producto no contiene ningún ingrediente de origen OGM mencionado en el Reglamento CE no 1829/2003 sobre alimentos y piensos modificados genéticamente.

Tiempo de conservación:

La vida útil total del producto del material entregado a granel es de 24 meses después de la fecha de producción si se almacena en las condiciones de almacenamiento recomendadas.

Condición de almacenamiento:

Conservar el producto en un lugar seco y limpio (< 20°C, < 60% RH) lejos de materiales olorosos.

Embalaje:

1- Bolsas de papel de varias capas con revestimiento interno de polipropileno.

2Las bolsas de tejido poliestireno grandes.

3Otros embalajes según la idea del comprador.

Etiquetado y marcas

Lenguaje, patrón y detalles de contenido según la opción del comprador.

Aplicación en la industria alimentaria:

la proteína de trigo en polvo puede absorber rápidamente el doble de su peso de agua a 30-80 °C, y el contenido de proteínas de huevo en el polvo de proteína de trigo seco disminuye con el aumento de la absorción de agua,que puede prevenir la separación del agua y mejorar la retención de aguaCuando el polvo de proteína de trigo de 3-4% se mezcla completamente con el pienso, es fácil formarlo en gránulos debido a su fuerte capacidad de adhesión.la bebida está envuelta en la estructura de una red húmeda de gluten y suspendida en aguaNo se perderá la nutrición y la tasa de utilización del pescado puede mejorar mucho.