Los aceros inoxidables se definen como aleaciones ferrosas con la adición por lo menos del cromo 10,5% por peso y son esencialmente aceros con poco carbono que contienen cantidades significativas de cromo. Es la adición de cromo que dé a este tipo de acero sus propiedades de resistencia de la corrosión.
El contenido del cromo del acero permite la formación de un cromo resistente a la corrosión invisible de revestimiento de óxido en la superficie de acero. Si está dañada mecánicamente o químicamente esta película es autoregenerable proporcionando ese oxígeno, incluso en mismo pequeñas cantidades, está presente. La resistencia a la corrosión del acero inoxidable se puede aumentar junto con el abastecimiento de otras propiedades útiles aumentando el contenido del cromo y añadiendo otros elementos tales como molibdeno, níquel, y nitrógeno.
La placa de acero inoxidable se utiliza para una gran variedad de usos en muchas industrias diversas incluyendo la transformación nuclear, farmacéutica, de los alimentos, el producto petroquímico, la arquitectura, y el transporte químico.