La papaína es una proteasa sulfhidrílica extraída de la leche del jugo de papaya, que se utiliza para ablandar carne en polvo, esencia salada, extracto de levadura, polipéptido de proteína, cerveza y materias primas médicas;

Ablandamiento de la carne: Puede descomponer el colágeno y la elastina en la carne, haciendo que la carne sea más blanda y fácil de masticar. Se utiliza comúnmente en filetes, carne a la parrilla, salchichas y otros procesamientos, y también se puede utilizar para marinar carne en casa.

Horneado de pan: En la elaboración del pan, la estructura del gluten se puede debilitar para que el pan sea más blando;

Péptido de proteína: Como preparación de hidrolasa de proteína, produce solución nutritiva de péptido de proteína y se utiliza comúnmente en suplementos digestivos o dietas especiales (como suplementos nutricionales para ancianos y pacientes postoperatorios).

Materias primas farmacéuticas: se convierte en preparaciones enzimáticas orales para aliviar síntomas como la indigestión y la deficiencia de motilidad gástrica, especialmente adecuado para personas con trastornos de digestión de proteínas.

Industria de piensos: puede ayudar al ganado y a los animales acuáticos a digerir las proteínas en los piensos, mejorar la utilización de los piensos y promover el crecimiento; Adecuado para animales jóvenes (como lechones y pollitos), ya que su sistema digestivo aún no está completamente desarrollado, la suplementación con proteasas exógenas puede reducir la indigestión.

Aplicaciones:

Procesamiento de galletas
Procesamiento farmacéutico
Procesamiento de fideos
Procesamiento de alimentos para animales
Procesamiento de alimentos para mascotas
Producción de cosméticos
Producción química diaria
Producción de extracto de levadura
Procesamiento de péptidos de proteína
Procesamiento de cerveza
Procesamiento de pelado de calamares
Procesamiento de carne

Avisos:

1. Las preparaciones enzimáticas son sustancias bioactivas que son susceptibles a los efectos inhibidores y destructivos de los iones de metales pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) y oxidantes. Se debe evitar el contacto con ellos durante el uso y el almacenamiento;
2. Para las personas que son fácilmente sensibles, puede causar reacciones de hipersensibilidad; El contacto cercano o la inhalación leve pueden irritar la piel, los ojos y los tejidos mucosos; Durante el uso de productos enzimáticos, se recomienda usar equipo de protección como máscaras y gafas protectoras.
3. A prueba de humedad, a prueba de luz, sellado y almacenado a baja temperatura (0-10 ° C) durante 18 meses. Las enzimas experimentan una cierta pérdida de actividad enzimática durante el almacenamiento, con una pérdida del 5-10% de actividad enzimática a 10 ° C durante 6 meses y una pérdida del 10-15% de actividad enzimática a temperatura ambiente durante 6 meses.
4. Extender el período de almacenamiento o verse afectado por condiciones de almacenamiento adversas como alta temperatura y humedad puede conducir a un aumento en el uso.