La xilanasa es un tipo de hidrolasa de glicósidos que puede catalizar específicamente la degradación del xilano, rompiendo los enlaces β -1,4-glicosídicos en las moléculas de xilano y descomponiéndolas en moléculas pequeñas como oligosacáridos y xilosa. Se utiliza principalmente en la cocción de pan y el procesamiento de alimentos para animales.

Procesamiento de alimentos para animales: La adición de xilanasa puede degradar el xilano, reducir la viscosidad, mejorar la utilización de carbohidratos y proteínas en los alimentos para animales y reducir los costos de cría.

Cocción de pan: Degradación del xilano en la harina de trigo para mejorar la extensibilidad de la masa y la capacidad de retención de agua, lo que resulta en un mayor volumen de pan y una textura más suave.

Procesamiento de jugos: Descomponer el xilano en la pared celular de la fruta para mejorar el rendimiento y la claridad del jugo.

Fabricación de papel: La degradación de los polisacáridos de la madera facilita la separación de las fibras, reduce el uso de agentes blanqueadores químicos (como el cloro gaseoso), disminuye la contaminación ambiental y mejora la resistencia del papel.

Aplicaciones:

Extracción de plantas
Producción de jugos
horneado
alimentación animal

Avisos:

1. Las preparaciones enzimáticas son sustancias bioactivas que son susceptibles a los efectos inhibidores y destructivos de los iones de metales pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) y oxidantes. Se debe evitar el contacto con ellos durante el uso y el almacenamiento;
2. Para las personas que son fácilmente sensibles, puede causar reacciones de hipersensibilidad; El contacto cercano o la inhalación leve pueden irritar la piel, los ojos y los tejidos mucosos; Durante el uso de productos enzimáticos, se recomienda usar equipo de protección como máscaras y gafas protectoras.
3. A prueba de humedad, a prueba de luz, sellado y almacenado a baja temperatura (0-10 ° C) durante 18 meses. Las enzimas experimentan una cierta pérdida de actividad enzimática durante el almacenamiento, con una pérdida del 5-10% de actividad enzimática a 10 ° C durante 6 meses y una pérdida del 10-15% de actividad enzimática a temperatura ambiente durante 6 meses.
4. La prolongación del período de almacenamiento o la afectación por condiciones de almacenamiento adversas, como alta temperatura y humedad, pueden provocar un aumento del uso.