La pasa es un alimento elaborado deshidratando la uva mediante calor solar o calefacción artificial.Tiene un alto contenido de azúcar y es un nutriente típico de alta energía.Las pasas tienen un bajo contenido de agua, lo cual es conveniente para el transporte y el almacenamiento.La uva pasa más importante del mundo es la variedad de uva verde sin semillas Seedless White, y otras variedades secas incluyen Muscat White y Corinth Black.Debido a que la producción de pasas tiene requisitos muy estrictos sobre la variedad de uva y el clima del área de producción, la producción de pasas solo se distribuye en algunas áreas productoras de uva como California, Turquía, Irán y Xinjiang, China.
Los componentes nutricionales de las pasas provienen de las uvas, que heredan los diversos efectos antioxidantes de las uvas.Durante el proceso de secado de la uva se concentran los componentes materiales, y también hay sustancias que se descomponen y transforman por oxidación y otras causas.Las pasas son una fuente de alimento de carbohidratos naturales rica en nutrientes.la
Los ácidos grasos son una de las principales fuentes de energía para el organismo.Los ácidos grasos de las uvas provienen principalmente de las semillas de las uvas y una pequeña cantidad proviene de la cáscara.El ácido palmítico, el ácido oleico y el ácido linoleico son los componentes más abundantes de los ácidos grasos saturados, ácidos grasos monoinsaturados y ácidos grasos poliinsaturados, respectivamente, representando el 15,84 %-24,23 %, el 9,72 %-16,01 % y el 47,80 %-60,74 %. de los ácidos grasos totales.%La composición y la proporción de varios ácidos grasos son bastante diferentes en las diferentes variedades de pasas.
función principal
1 Reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares
2 Reducir el riesgo de caries dental
3 Aumentar la saciedad y reducir la ingesta de energía
4 efecto antibacteriano
contenido nutritivo
Referencia de contenido | Contenido por 100g de alimento |
Energía | 344 kcal |
Proteína | 2,5 gramos |
gordo | 0,4g |
carbohidratos | 83,4g |
Fibra dietética insoluble | 1,6g |
Sodio | 19 miligramos |
Magnesio | 45 miligramos |
Fósforo | 90 miligramos |
Potasio | 995 miligramos |
Calcio | 52 miligramos |
Manganeso | 0,39 miligramos |
Hierro | 9,1 miligramos |
Cobre | 0,48 miligramos |
Zinc | 0,18 miligramos |
Selenio | 2,7 microgramos |
vitamina B1 | 0,09 miligramos |
Vitamina C | 5 miligramos |