Ésteres solubles en agua comestibles del poliglicerol del emulsor de los aditivos alimenticios

Descripción:

Los ésteres VIVOS del poliglicerol del ^{Ⓡ de} ácidos grasos son un emulsor hecho del aceite y del poliglicerol a base de verdura comestibles, completamente hidrogenados. Es ampliamente utilizado en el helado, confiterías, tallarines, productos lácteos, carnes y margarina, acortándose.

Especificaciones:

Usos:

1. Margarina para separarse

   Función: Comunica muy bien y dispersión estable del agua. Mejore la estabilidad y la plasticidad.

   Dosificación: 0.35%-1% de aceites y de grasas

2. Margarina para la torta/el acortamiento

   Función: Mejore la estabilidad. Tiempo que azota Shorten. Agrande el tamaño de la torta y guarde la textura homogénea.                       Prolongue la vida útil.

   Dosificación: 0.35%-1% de aceites y de grasas

3.Shortening

   Función: Ajuste el cristal del aceite. Mejore la estabilidad y fuerza el azotar.

   Dosificación: 1-2%

4. Nata montada

   Función: Tiempo que azota Shorten. Mejore el volumen de la espuma y estructúrelo. Cree un agradable y tieso hace espuma.

   Dosificación: 0.4-0.8%, generalmente con DMG y el palmo 60

5. Coffeemate

   Función: Dé a más glóbulo graso uniforme la distribución dimensional dando por resultado efecto que blanquea mejorado y el disslove en pozo de agua.

   Dosificación: 0.5-1% de aceites y de grasas

emulsor 6.Cake

   Función: Agrande el volumen de la torta, mejore la textura de la torta y pegue la estabilidad. Prolongue la vida útil

   Dosificación: 0.5-1.5%, generalmente con DMG, Span60 y PGMS

7. Torta

   Función: Agrande el volumen de la torta, mejore la textura de la torta. Prolongue la vida útil

   Dosificación: 0.3-0.5% de harina, generalmente usando el gel de la torta directamente.

8. Pan y pasteles

   Función: Mejore la textura y prolongue la vida útil

   Dosificación: 0.5-1% de harina, generalmente usando los aceites y las grasas emulsionados mezclados

9. Dulces y chocolate

   Función: Dispersión Improve de aceites y de la grasa. Disminuya la viscosidad del jarabe y ajuste la cristalización de dulces.

   Dosificación: 0.3-0.5%

10. Helado

     Función: Emulsión Promote de la grasa de la lechería. Prevenga el cristal de hielo grueso. Mejore la boca siente. Aumente la tarifa que bombea. Mejore la retención de la forma.

     Dosificación: 0.1-0.3%

11. Bebida de la proteína

     Función: Prevenga la delaminación y la sedimentación. Proporcione la sensación de boca lisa.

     Dosificación: 0.5-1%

12. Lechería

     Función: La dispersión Promote de grasas y previene la delaminación.

     Dosificación: 0.2-0.5%