1. ¿Cómo rápidamente es tecnología la congelación del nitrógeno líquido de DJL?

Contestación de DJL: Habrá diferencias según el diverso grueso y el empaquetado y la diversa temperatura de congelación del producto, cuando se utiliza la temperatura extrema, nitrógeno líquido de DJL rápidamente que congela velocidad pueden congelar la comida congelada desnuda con un grueso de los 5CM en 3 minutos en el más rápido., sin embargo, es más común congelar la desnudo-comida que el hasta 10CM grueso en el plazo de 10-30 minutos, temperatura generalmente usada entre -80℃ a -120℃, uso extremo de la inmersión del nitrógeno líquido, la temperatura pueden alcanzar -196℃.

2. ¿Cuáles son las ventajas de la congelación rápida del nitrógeno líquido comparada con los congeladores y el congelador tradicionales del iqf?

Contestación de DJL: Antes de contestar esta pregunta, es necesario que aclaremos la definición estándar de la congelación rápida: la congelación rápida de la comida es colocar la comida preprocesada en un dispositivo a baja temperatura, paso con la zona cristalina más grande de la formación de hielo en el plazo de 30 minutos, y la temperatura central cae de 0℃ a -5℃ abajo, el diámetro de los cristales de hielo formó es menos del 100μm, y la temperatura del centro de la comida después de congelar rápida debe alcanzar la tecnología de la congelación de alimentos debajo de -18℃. Debido a su velocidad rápida, la integridad de la célula de la comida congelada del nitrógeno líquido era mucho más alta que la de la técnica de congelación tradicional, y la tarifa del daño de célula era el casi 80% menos que la de la comida de lento-congelación, tan su gusto, nutrición y color es mucho mejor que la comida de congelación lenta, en términos de mariscos, nitrógeno de líquido de DJL que congela rápidamente tecnología puede ser comparable a los mariscos en estado fresco después de congelar y de deshelar. Por lo tanto, el nitrógeno líquido que congela rápidamente tecnología puede mantener mejor el color, el aroma, el sabor y el gusto de la comida, y sus ventas valoran también serán mejoradas grandemente.

3. ¿Cuál es el consumo seco de congelación rápida del nitrógeno líquido?

Contestación de DJL: Para la congelación desnuda de los mariscos con el contenido del apogeo, después de congelado por tecnología de congelación del nitrógeno líquido de DJL, su consumo seco es cerca de 1 ‰ al ‰ 5, mientras que la técnica de congelación tradicional está generalmente dentro del 3~5%. Si el producto con un precio unitario relativamente alto, pieza del alarge de la pérdida de valor económico se puede evitar por el peso seco del consumo.