二: ¿Cuál es el valor principal de la producción y del uso del almidón modificado? 1. el almidón modificado tiene una amplia gama de usos y se puede ver con frecuencia en nuestra vida, con usos y progresos en papel, materia textil, comida, la construcción y la medicina.
2. Debido a la variedad y a las funciones del almidón modificado, es ampliamente utilizado en productos alimenticios, principalmente como aditivos alimenticios tales como carpetas, emulsores, espesantes y estabilizadores, que pueden no sólo reducir los ingredientes de la producción alimentaria, pero también mejorar la calidad de los productos alimenticios, trayendo considerables ventajas económicas a la industria alimentaria.
3. El valor más importante de la producción y del uso del almidón modificado es que puede traer algunas características mejores y más excelentes que el almidón ordinario, tal como mejora del gusto de productos finales,
mejorando el estado de organización de productos finales, aumentando el funcionamiento de proceso de productos, fortaleciendo la tolerancia de productos, el etc. Éste es añadir algunas propiedades y ventajas únicas en diversos aspectos del almidón crudo.
4. En productos del arroz y de la harina, el almidón modificado puede mejorar el gusto de la rehidratación, de la mascadura y de la elasticidad, y también prolongar el tiempo de almacenamiento;
5. en los productos lácteos como gelificante para mejorar el funcionamiento del gel;
6. en repostería y pastelería como un espesante o estabilizador para mejorar la calidad de la comida;
7. en bebidas como estabilizador o encapsulant para algunos sabores y microcápsulas; en la confitería no sólo para mejorar el gel del caramelo gomoso, pero también como un pulimentador para el caramelo duro en la comida congelada, él puede mejorar con eficacia el anticongelante y de la capacidad del deshielo de la comida y para asegurar la calidad y el gusto de la comida. El número de usos similares es sin fin, que muestra la situación del almidón modificado en comida.