Glucosa oxidasa de grado alimenticio

La glucosa oxidasa de grado alimenticio Besthway es desarrollada por Besthway Technology con una cepa de producción de tecnología líder, fermentación sumergida líquida avanzada y tratamiento de estabilización.Puede catalizar la reacción β-D-glucosa muy exclusivamente, generando ácido glucónico y peróxido de hidrógeno y consumiendo oxígeno, con las ventajas de una reacción eficiente, no toxicidad y sin efectos secundarios.

Funciones del producto

• El peróxido de hidrógeno producido durante el proceso de reacción podría oxidar el grupo sulfhidrilo (-SH) en la molécula de gluten para formar un enlace disulfuro (-S-S-),que mejora el contenido de gluten de la masa y mejora las propiedades de horneado;
• Podría mejorar la rápida expansión de la masa en el horno y aumentar el volumen del pan;
• Podría eliminar la glucosa residual de los alimentos;
• Podría eliminar el oxígeno disuelto en los alimentos, desempeñando así el papel de preservar la frescura, la protección del color, el anti-marrón, la protección de la vitamina C y prolongar la vida útil de los alimentos.

Esquema de solicitud

• Dosis recomendada: 20-30 g/t (basado en harina);
• La dosis óptima se determina mediante experimentos de acuerdo con diferentes procesos y requisitos.

Embalaje y almacenamiento

Producto sólido: 20 kg/barril Producto líquido: 30 L/barril.

Debe almacenarse en condiciones secas, ventiladas y protegidas de la luz a 25°C, con una vida útil de 18 meses para el producto sólido y de 12 meses para el producto líquido a partir de la fecha de producción.La vida útil se puede prolongar cuando se refrigera a 5°C.

Nota

• Después de abrir la bolsa o el barril, debe atarse bien o apretar la tapa para evitar la humedad o la contaminación.
• Si se inhala, enjuague inmediatamente la boca con agua durante al menos 15 minutos.
• Las personas sensibles al polvo de enzimas deben usar overalls de una sola pieza, máscaras contra el polvo y guantes durante la operación.Ringa inmediatamente con mucha agua durante al menos 15 minutos..