Polvo de la gelatina
| ARTÍCULO | ESTÁNDAR |
| Aspecto | Granular amarillo o blanco/polvo |
| Fuerza de la jalea (6,67%, florecen) | 220 +/- 10 |
| Viscosidad (6,67%, mPa.s) | 3.5- 5,5 |
| Humedad (%) | ≤ 15 |
| Ceniza (%) | ≤ 2,0 |
| Transparencia (el 5%, milímetros) | ≥ 400 |
| pH (el 1%) | 4.5- 6,5 |
| SO2 (%) | ≤ 50 mg/kg |
| Material insoluble (%) | ≤ 0,1 |
| Ventaja (Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Arsénico (como) | ≤ 1 mg/kg |
| Cromo (Cr) | ≤ 2 mg/kg |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 50 mg/kg |
| Bacteriano total | ≤ 1000 cfu/g |
| E.coli/10g | Negativa |
| Salmonelas 25g | Negativa |
| Tamaño de Paticle | Según necesidad |